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L'olio d'oliva è un grasso salutare che proviene dalle olive ed è ricco di vitamina E, un ottimo antiossidante che aiuta a prevenire l'invecchiamento della pelle. Tuttavia, non si possono mangiare più di 4 cucchiai al giorno, che corrispondono a 200 calorie perché oltre tale quantità, l'olio d'oliva aumenta il grasso nel sangue e diventa dannoso per la salute.
Il tipo di olio è scritto sull'etichetta della bottiglia dell'olio e l'olio extravergine è l'olio migliore perché è il più puro degli oli, ricco di vitamine e minerali, ottimo per condire insalate e verdure o anche per l'uso in stufati e fritture. Altri tipi di olio d'oliva possono essere:
- Olio di oliva vergine - un po 'più acido dell'olio extravergine di oliva ma anche ricco di vitamine e minerali, ottimo per condire o utilizzare in stufati e cibi fritti.
- Olio d'oliva raffinato - ha una qualità inferiore, poiché i processi di raffinazione rimuovono colore, sapore, aroma e vitamine. Può essere usato per condire.
- Olio d'oliva composto - è una miscela di olio d'oliva raffinato con altri tipi di olio come l'olio di soia, motivo per cui non resiste più alle alte temperature e non deve essere utilizzato in stufati o per friggere.
Oltre ai tipi di olio d'oliva esiste anche l'olio di palma noto a livello internazionale come olio di palma, che ha più grassi saturi che sono dannosi per la salute e aumentano il colesterolo, quindi non è buono per la salute come l'olio d'oliva .
Come usare correttamente l'olio d'oliva
L'olio d'oliva può essere usato per condire insalate e verdure o per stufare e friggere. L'olio d'oliva può essere utilizzato anche nel pane, ad esempio al posto del burro, essendo un'opzione più salutare.
L'olio d'oliva può essere utilizzato per grigliare la carne in quanto è un grasso che può resistere alle alte temperature senza rovinarsi, ma non deve essere utilizzato per friggere il cibo, come mostrato nella seconda immagine.
La quantità di olio che può essere consumata giornalmente dovrebbe essere di solo 1 cucchiaio per innaffiare il cibo dopo la sua preparazione.
Guarda il miglior olio d'oliva per cucinare nel seguente video:
Come acquistare un buon olio d'oliva
L'olio deve essere acquistato in contenitori di vetro da 500 ml in modo che l'olio non perda proprietà dopo essere stato aperto nelle confezioni più grandi, né si ossida facilmente in confezioni più piccole. Un buon consiglio è quello di non acquistare l'olio pensando solo al prezzo, ma tenendo conto dei suoi benefici per la salute.
Per esaltare i benefici dell'olio d'oliva, il suo aroma e sapore, quello che puoi fare è aggiungere un mazzetto di rosmarino e altre spezie all'interno della bottiglia.
L'acidità dell'olio non deve superare lo 0,5%. Generalmente, l'olio extravergine di oliva ha fino all'1% di acidità, l'olio vergine tra l'1,2% e l'1,5% di acidità e l'olio raffinato tra l'1,5% e il 2,3% e quindi l'olio migliore per la salute è olio extravergine d'oliva.
Ulteriori informazioni su: Benefici dell'olio d'oliva.